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Burrata à la Truffe et Légumes grillés de saison

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A base de lait de bufflonne, la burrata est une merveille de laitage italien. Originaire de la région des Pouilles, et en particulier d’Andria, ce fromage frais est né de la volonté de faire un fromage crémeux. Ainsi, des morceaux de mozzarella sont mélangés à de la crème fraîche et farcent une poche constituée de pâte filée. Dans ce cas si nous avons agrémenté de Truffe noire d’Umbria. Accompagnée des légumes grillées de saisons, huile d’olive Bio, sel et poivres 5 baies.

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