Il ne s’agit pas de pâtes ordinaires : les paccheri de Afeltra sont élaborés uniquement à partir de blé 100 % italien, extrudés au bronze et séchés lentement.

Les paccheri, nés à Gragnano, sont le format de pâtes traditionnel de ce lieu. Ils étaient considérés autrefois comme les « pâtes des pauvres », car il suffisait de quelques paccheri pour remplir une assiette.

Le savoir-faire artisanal, l’extrusion au bronze et le séchage lent garantissent à ce format la rugosité appropriée qui leur permettra de se marier parfaitement à votre sauce préférée. Goûtez-les avec une sauce bolognaise traditionnelle ou cuites au four, avec une farce à base de ricotta et d’épinards.