Nos Pizzas sont préparées par nos chefs « pizzaioli » d’origine italienne selon des recettes et techniques traditionnelles et authentiques transmises au fil des générations.
La Pizza c’est la « Madeleine de Proust » du fondateur de Come à la Pizza « Séverin Laface »… Selon lui, la pizza fait remonter ces souvenirs d’enfance, les vacances d’été en Italie où il adoré aider à la pizzeria familiale… Pour vous, il à recherché une des meilleure farines italiennes auprès d’une petite entreprise familiale qui utilise une levure naturelle et ancestrale, » La Pasta Madre ».
La farine est encore raffinée dans des petits moulins pour vous proposer une sélection de 3 types: UNE FARINE DE BLÉ, UNE FARINE INTÉGRALE ET UNE FARINE SANS GLUTEN La pâte de nos pizzas est levée de manière naturelle, retravaillée et hydratée chaque 24 heures, pendant 3 jours, afin de vous donner une impression de légèreté et une meilleure digestion. Profitez de nos pizzas et de nos bières de production artisanale, pour réaliser un mariage parfait.
