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Les pâtes italiennes sont nées dans la ville de Gragnano, en Campanie, au cours du XVIème siècle. La maison Premiato Pastificio Olimpio Afeltra a été fondée en 1848 et se trouve au centre de Gragnano. Dans un palais monumental qui date de début dix-neuvième siècle chaque jour sont produit 50 quintaux de pâtes dans le total respect de la méthode artisanale traditionnelle. Premiato Pastificio Olimpio Afeltra utilise les meilleures semoules de blé dur après avoir analysé chaque livraison pour vérifier que les semoules aient les critères d’excellence en ce qui concerne protéines, gluten et cendres. La pré-mêlée et la mêlée sont faites sous-vide, de façon très lente et en utilisant l’eau pure des montagnes de la région. Le tréfilage se fait uniquement en bronze et le temps de séchage dure entre les 24 et les 52 heures, selon le type de pâte, avec des températures qui ne dépassent jamais les 48 degrés. Afeltra le goût authentique des pâtes italiennes.

Ziti rigati courts 100 % blé italien 500g

Les ziti rigati courts de Afeltra, à base de semoule de blé soigneusement sélectionnée et issue de blé 100 % italien, sont pétris avec de l’eau des monts Lattariextrudés au bronze puis séchés lentement jusqu’à 48 heures.

Leur forme particulière en fait des pâtes idéales avec les sauces denses et savoureuses, car leur rugosité retient la sauce à la surface pour donner un goût exceptionnel.

Essayez-les avec des sauces au poisson ou à la viande et aux légumes. Selon la tradition napolitaine ces pâtes doivent être assaisonnées avec la classique sauce genovese (une sauce obtenue à partir d’une cuisson lente d’oignon et de viande) ou avec des aubergines et du fromage de type caciocavallo.

Catégorie : Étiquette :

4,40

DÉTAILS

Origine

Italie

Région

Marque

Afeltra

Poids

500gr

Ingredients

Semoule de blé dur, eau.

Description du produit

Les pâtes italiennes sont nées dans la ville de Gragnano, en Campanie, au cours du XVIème siècle. La maison Premiato Pastificio Olimpio Afeltra a été fondée en 1848 et se trouve au centre de Gragnano. Dans un palais monumental qui date de début dix-neuvième siècle chaque jour sont produit 50 quintaux de pâtes dans le total respect de la méthode artisanale traditionnelle. Premiato Pastificio Olimpio Afeltra utilise les meilleures semoules de blé dur après avoir analysé chaque livraison pour vérifier que les semoules aient les critères d’excellence en ce qui concerne protéines, gluten et cendres. La pré-mêlée et la mêlée sont faites sous-vide, de façon très lente et en utilisant l’eau pure des montagnes de la région. Le tréfilage se fait uniquement en bronze et le temps de séchage dure entre les 24 et les 52 heures, selon le type de pâte, avec des températures qui ne dépassent jamais les 48 degrés. Afeltra le goût authentique des pâtes italiennes.

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