SONO est né d’un projet démarré en 2006, d’abord avec la renonciation à l’utilisation, dans le vignoble, de tout engrais synthétique et de pesticides de type “systémique”, puis a continué dans la cave à travers des tests de vinification surprenants et vieillissement sans utilisation de dioxyde de soufre. Là la technologie de la cave nous permet d’éviter, en tout processus de production, tout contact avec l’oxygène. LE AM il aura la même durée de vie qu’un vin Sangiovese normal vinifié avec techniques traditionnelles, et sa production ne sera possible dans les meilleurs millésimes, c’est-à-dire capable de nous donner des raisins parfaitement sain et mature.

Sangiovese di Romagna Sono Tre Monti

Le Sangiovese di Romagna Sono Tre Monti est un vin rouge tranquille, fait sans sulfites ajoutés ou minimaux, de moyenne intensité et mi-corsé, élevé sans utilisation de bois. Vin biologique.

21.00

CARACTÉRISTIQUES

Désignation

Romagna D.O.C. Sangiovese Superiore

Cave

Tre Monti

Région

Alcool

13.5%

Volume

75 cl

Elevage

5 mois en acier

INFO COMPLÉMENTAIRES

SONO est né d’un projet démarré en 2006, d’abord avec la renonciation à l’utilisation, dans le vignoble, de tout engrais synthétique et de pesticides de type “systémique”, puis a continué dans la cave à travers des tests de vinification surprenants et vieillissement sans utilisation de dioxyde de soufre. Là la technologie de la cave nous permet d’éviter, en tout processus de production, tout contact avec l’oxygène. LE AM il aura la même durée de vie qu’un vin Sangiovese normal vinifié avec techniques traditionnelles, et sa production ne sera possible dans les meilleurs millésimes, c’est-à-dire capable de nous donner des raisins parfaitement sain et mature.

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